Receitas de espessante

Conforme prometido, posto receitas de espessantes caseiros:

Água espessada

1 colher (sopa) de gelatina incolor em pó;

4 colheres (sopa) de água na temperatura ambiente;

4 copos (de requeijão) de água na temperatura ambiente (800ml).

Misture as 5 colheres de sopa de água com 1 colher de gelatina e deixe descansar por 5 minutos. Depois, leve para aquecer (sem ferver). Acrescente o restante da água (800ml) e misture. Coloque em copos pequenos tipo iogurte ou vasilhame grande com tampa e leve à geladeira par espessar.

Se preferir deixar mais pastoso, acrescente mais água.

Biomassa de banana

Corte as bananas ainda verdes no cacho, para não ficar nenhuma parte descoberta. Lave-as com casca. Ferva a água em uma panela de pressão em quantidade suficiente para cobrir as bananas. Quando começar a ferver, coloque as bananas com casca e tampe a panela. Assegure que não haverá nenhuma parte da banana que não seja a casca em contato com a água.

Ao começar a chiar, conte 8 minutos, desligue a panela e espere a pressão sair. Retire, então, as bananas e, ainda quentes, bata no liquidificador ou mixer com um pouco da água do cozimento. O mínimo necessário para ficar cremosa.

Pronto!

Na geladeira, dura 3 dias. No congelador, 3 meses